DINNER COURSE

新広東  NEW CANTON

<ふかひれ入りの新広東料理を堪能するコース>



モダン點心プレート

ロブスターの水晶餃・フォアグラチャーシューパイ・トリュフ餃子


ふかひれの香り焼き 魚介のホット&サワースープ


大海老のカダイフ巻き 

ドラゴンフルーツとマンゴーのオリエンタルチリソース


骨付きラム肉の香り揚げ 

青森田子町のニンニク七味唐辛子パウダー


空芯菜の強火炒め クリスピー海老みそ仕立て


ワタリガニとフルーツトマトの新広東パスタ


 本日の香港デザート盛り合わせ 厳選ライチ紅茶



8,000

香港 HONG KONG

<名物のふかひれ姿煮込みと北京ダック入りのコース>



ロブスターとキャビアの水晶餃


廣東の伝統的な焼き物前菜


本日の海鮮と廣東野菜の炒め 生からすみのソース


焼きたて窯焼き北京ダック


乳飲み仔豚とポルチーニ茸 香港客家スタイル


ふかひれの姿煮込み フォアフラスープのオイスターソース仕立て


サマートリュフとホワイトアスパラの焼きリゾット


本日の香港デザート盛り合わせ 厳選ライチ紅茶



10,000

1周年記念特別 ディナーコース

<1st Anniversary Special Dinner Course>



本日の一口アミューズ

Chilled Shark Fin with Gelee of Winter Melon


広東の伝統的な焼き物前菜

Assorted Hong Kong BBQ and Seasonal Delicacy


ホワイトアスパラとワタリガニ 特製頂湯ソース

White Asparagus and Jinhua Ham -Swimming Crab Roe Sauce with Caviar and Sea Urchin-


ナポレオンフィッシュの潮州塩漬けレモン蒸し

[Seafood Dish] Extra-large Oyster from Hokkaido or Today’s Fresh Fish


乳飲み仔豚とポルチーニ茸 香港客家スタイル

A5 Grade Yamagata Beef Sirloin Steak with Basil, Lime, and Mint


特選ふかひれのステーキ 頭抽香味醤油

Shark Fin Steak in Rich Foie Gras Sauce


黒トリュフの焼きリゾット

Egg White Fried Rice with Dried Scallops and Winter Melon


楊貴妃が愛したフレッシュライチのプリン

Fresh Lychee Pudding and Chinese Sweets



13,000

1周年記念特別ディナーコース

<1st Anniversary Special Dinner Course>



渡り蟹の10年紹興酒漬け

Swimming Crab in Aged Shaoxing Wine


北京ダックロールと香港スタイルバーベキュー

Assorted Hong Kong BBQ and Seasonal Delicacy


“佛跳墻” 香港四大乾貨の壺蒸しスープ

Steamed Soup with Soft-shelled Turtle, Silkie, and Bamboo Fungus


三陸熟成鮑とポルチーニ or 活け鮑のXO醤炒め

[Seafood Dish] Wok-fried Abalone with XO Sauce or Today’s Fresh Fish with Truffle Sauce


気仙沼産青ザメの特大ふかひれ

オイスター煮込み or ステーキ

  [Shortfin Mako Shark Fin] Steak or with Oyster Sauce


山形牛A5サーロインと黒トリュフ or 鳩のローストとフォアグラ

[Meat Dish] A5 Grade Yamagata Beef Sirloin, Peking Duck Roll, or Cantonese Pigeon


オマール海老とフルーツトマトの伊府麺

Wonton Noodles in Superior Soup


楊貴妃が愛したフレッシュライチのプリン

Fresh Lychee Pudding and Chinese Sweets



16,000

新広東菜 嘉禅 宴会コース(2時間制)

<お料理>

シェフのおまかせお料理6品と、

飲み放題がセットになったお得なコースです。


<お飲み物>

以下よりお選びください。


・生ビール

・瓶ビール

・赤ワイン

・白ワイン

・紹興酒

・ハイボール

・果実酒

・ソフトドリンク


8,000


※ご予約は3名様より承ります。

カウンター席限定 シェフおまかせコース

カウンターコース


1日1組様限定(4名様まで)

簗田シェフのおまかせ料理となります。


※ご予約は2日前までにお願い致します。


20,000〜

※お客様のご予算に合わせて、本日限りの特別な料理をご用意いたしますので、ご予約時にお伝え下さい。